Pasta Fresca Tagliolini

I tagliolini o taglierini 

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Sono un formato di pasta che si colloca tra i capellini e le tagliatelle, una sorta di spaghetti piatti molto sottili dalla cottura molto veloce.

I tagliolini sono un formato molto diffuso in Calabria Molise e in Piemonte dove vengono serviti con sughi molto delicati.

Molto apprezzate sono le ricette dei tagliolini al limone, ai porcini, al tartufo ma anche in brodo e con dei leggeri sughi di pesce, vi proponiamo di seguito una deliziosa ricetta che esaltera’ tutta la loro bonta’.

Tagliolini gamberi e limone

I tagliolini gamberi e limone sono un primo piatto di mare semplice e prelibato, una versione più ricca dei classici tagliolini al limone. La pietanza ideale per un pranzo raffinato, ottima anche come ricetta fresca per tutta la famiglia. Una ricetta profumata e fresca ideale per l'estate, da preparare con pochi e semplici ingredienti: tagliolini all'uovo, gamberi, succo e scorza grattugiata di limone, olio extravergine di oliva e prezzemolo. In poco tempo realizzerete un primo piatto elegante e facile da preparare: ecco come fare.

Pulite i gamberi: eliminate la testa e il carapace (1) e sfilate l'intestino presente sul dorso con la punta di un coltello o con una pinzetta. Grattugiate la scorza dei limoni e spremeteli (2), così da ricavarne il succo. Rosolate l'aglio in padella con un filo d'olio extravergine di oliva (3).

Aggiungete i gamberi e cuoceteli per un paio di minuti a fuoco medio (4). Salate, pepate e sfumate con il succo di limone. Una volta evaporato, spegnete il fuoco. Cuocete i tagliolini in una pentola con abbondante acqua bollente e salata. Scolateli e fateli saltare in padella (5) con i gamberi e un po' di olio extravergine di oliva. Servite i tagliolini con scorza grattugiata di limone, pepe e prezzemolo tritato. I vostri tagliolini gamberi e limone sono pronti per essere gustati (6).

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