Pesto Ai Pistacchi Naturali di Calabria

Il Pesto di Pistacchio reinterpreta un classico della tradizione culinaria italiana.

Il pistacchio è un seme oleoso ricchissimo di antiossidanti naturali che contrastano l’effetto dei radicali liberi artefici dell’invecchiamento cellulare. Ottima fonte di sali minerali e vitamine. Il pistacchio grazie al contenuto dei suoi grassi mono e polinsaturi, aiutare a tenere sotto controllo il livello del colesterolo e previene i disturbi cardiovascolari. Utili contro la stipsi grazie all’alto contenuto di fibre. Insomma un vero toccasana per la nostra salute.

Ma tutti i pistacchi sono uguali? Eh no, i pistacchi che fanno così bene alla salute non sono quelli salati venduti sulle bancarelle dei mercati o dei supermercati bensì quelli al naturale. I pistacchi salati, al contrario, sono dannosi per chi soffre di ipertensione e obesità ed oltretutto provengono da Iran, Usa, Israele ed altri paesi esteri. Il sale ne camuffa la bassa qualità e' un condimento versatile adatto per i primi piatti di pasta, gustose bruschette o sfiziose seconde portate.                                                      Utilizzabile  come un classico pesto, direttamente dal barattolo al piatto o da arricchire con soffritto di cipolla  pancetta  per realizzare una deliziosa salsa al Pistacchio, lo consigliamo con i nostri Paccheri rigati o la casereccia corta.