Vino Rosso IGT Peperosso Calabria

Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Terre di Cosenza - Donnici - DOP
Spadafora
Vitigni: magliocco e greco nero
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Vinificazione: acciaio
Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in barrique di rovere francese per circa dodici mesi, infine sei mesi almeno di bottiglia in modo da ammorbidire eventuali spigolosità
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Bottiglie prodotte: 5.000
Contiene solfiti
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 70 quintali di uva per ettaro

La descrizione del sommelier
Rubino intenso impenetrabile con leggere sfumature granato. Il naso è pulito, perfetto, molto nitido, complesso e di ottima profondità. Frutti neri in confettura, sciroppo di mirtillo, olii essenziali, lavanda, mentuccia, fico secco, olive nere, un vegetale di peperone e fiori di campo, cenni iodati, cioccolato fondente, in lontananza terziari scalpitanti e pronti ad esplodere come scatola di sigari, tabacco fermentato, cuoio, davvero complesso e in continua evoluzione. Il sorso è coerente, scosso da un un tannino di grande spessore ma comunque ben inserito e raffinato, ricco di estratto, quasi carnoso, freschezza e mineralità rendono tutto perfetto! Un quadro meraviglioso che chiude lentamente su note di frutta matura, marasca sotto spirito e cioccolatino al rum. 

Consigli del sommelier
Un vino che accompagna molto bene percorsi strutturati, da abbinare a primi e risotti con salse rosse a base di carne, secondi di carne importanti con una buona succulenza ed una sapidità evidente, carne al forno, zuppe, formaggi stagionati.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. 

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Spadafora